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Melodia Bianco I.G.T.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Indicazione Geografica TipicaTerritorio di provenienza: Castelfiorentino
STORIA: Primo vino prodotto dall’azienda Fornai quando Cesare Fornai (1° generazione) diventando proprietario terriero, nel lontano 1930, decise di dedicarsi alla produzione di vino e olio.
VENDEMMIA: A mano nella seconda decade di settembre in leggero anticipo rispetto alla maturazione fisiologica dell’uva.
UVE DA CUI È PRODOTTO: 15% Chardonnay, 85% Trebbiano.
VINIFICAZIONE: Separazione immediata delle bucce dal mosto mediante pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata 16-18°C in tanks di acciaio inox per preservare
soprattutto gli aromi varietali.
MATURAZIONE: 3 mesi in tanks di acciaio inox, 3 mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano di media ampiezza.
COLORE: Giallo paglierino.
PROFUMO: Frutta tropicale e fiori bianchi.
SAPORE: Fresco con un buon bilanciamento.
TENORE ALCOLICO: 12% volume
ZUCCHERI: 1-2 mg/lt
ACIDITÀ TOTALE: 5,5 mg/lt


GASTRONOMIA: Ottimo vino abbinato con crostacei e frutti di mare, primi di pesce e secondi di carne bianca.

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