Melodia Sangiovese I.G.T.

DENOMINAZIONE DI ORIGINE: I.G.T. Rosso di Toscana
TERRITORIO DI PROVENIENZA: Castelfiorentino Montaione
STORIA: Primo vino prodotto dall’azienda Fornai quando Cesare Fornai (1° generazione) diventando proprietario terriero, nel lontano 1930, decise di dedicarsi alla produzione di vino e olio.
VENDEMMIA: A mano nella terza decade di settembre in seguito alla valutazione della maturazione fenolica.
UVE DA CUI È PRODOTTO: 100% Sangiovese.
VINIFICAZIONE: In tanks di acciaio inox con fermentazione a contatto delle bucche per circa 15 giorni sottoponendo a frequenti rimontaggi.
INVECCHIAMENTO: 6 mesi in cantina in tanks di acciaio, 3 mesi in bottiglia.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
BICCHIERE CONSIGLIATO: Tulipano di media ampiezza.
COLORE: Rosso rubino carico
TENORE ALCOLICO: 12,5% volume
ZUCCHERI: Assenti
ACITIDITA' TOTALE: 5,2 mg/lt


GASTRONOMIA: Ottimo vino abbinato con antipasti di terra tipicamente toscani, primi piatti con salse di carne, fritti di carni bianche, stufati di verdure.

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