Chianti Velluto

原產地名稱:基安蒂D.O.C.G.的
領地的: San Gimignano, Montaione, Gambassi terme
歷史:費魯喬FORNAI(第二代)創建於1990年的決定後,從散裝到瓶裝移動Chianti葡萄酒的銷售。
收穫:手在10月的前十天,在任何情況下,當葡萄有一個最佳的酚醛成熟。
葡萄從它產生的:80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% colorino, 5% Trebbiano (作為第一紀律基安蒂)
釀酒:在不銹鋼罐中發酵20天左右的皮膚上,頻繁提取的最佳時間抽水,多酚類成分,葡萄酒的顏色和感官數量的代表。
老化:一絲不苟的為6個月,然後在不銹鋼罐中離開蘋果酸 - 乳酸發酵的控制,另外6個月瓶在控制溫度在黑暗的地方發酵。
飲用溫度:18°C
推薦玻璃:中等大小的金球獎。
顏色:深紫色
輕柔飄逸的味道:甜單寧,容易喝。
氣味:氣味的紫羅蘭和紅色水果,堅定和穿透。
酒精含量:13%(體積)
糖:缺席
總酸度:5毫克/升


烹飪學: 這個非同尋常的葡萄酒加入一個很好的方式與豐富的麵食菜遊戲,醬汁烤紅肉和成熟的奶酪。

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